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    这6个咖啡冷知识,你需要了解

    来源:银河天幕烘焙学院    浏览次数:271    更新日期:2020-04-18

    现如今喜欢喝咖啡的人越来越多,但是提起咖啡你是不是只想得起拿铁和美式呢?今天我们一起来了解一些关于咖啡的冷知识。
    咖啡拉花
    精品咖啡
    精品咖啡是在1974年的时候,在Tea & Coffee Trade的Erna Knutsen首次提及的概念。精品咖啡和高级咖啡,或者是精选咖啡等市场用语不同。精品咖啡指那些根据意大利咖啡协会认定的基准,来进行咖啡评价,获得100分中80分以上的优秀等级咖啡。
    咖啡

    风味咖啡
    风味咖啡可以算得上是意式浓缩咖啡的“鸡尾酒”。风味咖啡是利用意式浓缩咖啡和牛奶,还有其他的添加物一起制作而成的咖啡,主要可以加入谷物,糖浆等做成咖啡拿铁,或者焦糖玛奇朵等。这些种类都包含在风味咖啡中。优点是可以放入很多材料,但是最重要前提是能好好地提取出意式浓缩才行。
    咖啡
    可持续咖啡
    在1997年到2002年这段时间,咖啡的供给量上升,价格暴跌。因为需求停滞,咖啡生产大量使用了除草剂,除虫剂等,严重破坏了环境。所以为了改善咖啡生产农民的生活质量,还有环境保护,而诞生了可持续咖啡的概念。可持续咖啡是因机农咖啡的实施方案而诞生的概念。
    西点
    研磨
    以说,研磨是为了诞生更好的浓缩咖啡,也是做花式咖啡的前提条件。研磨,是指用研磨机把咖啡原豆粉碎,磨成粉末的过程。一般来说研磨度越细苦味越强,研磨度越粗苦味越弱。
    咖啡豆
    超浓缩咖啡
    超浓缩咖啡是指比意式浓缩更浓的咖啡。意式浓缩的浓度从开始渐渐增加浓度,在到达顶点之后,渐渐开始变淡,但是超浓缩咖啡只在浓度顶点之前短冲。所以量虽然少,但是用普通的双倍浓缩做出了超浓缩咖啡。
    咖啡
    维也纳咖啡
    维也纳咖啡是在美式上面铺满生奶油的咖啡。发源于奥地利,有着超过三百年的历史。冷生奶油柔软,加上热咖啡苦涩。慢慢浸润舌尖的甜蜜,变得很融合,它的特点就是在这样的一杯咖啡里面同时能够享受三种以上的味道。
    维也纳咖啡

    本文标签:咖啡冷知识

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