烘焙新手在刚入门的时候都会犯一些错误，今天老师来给大家科普一下，让大家提前的避开这些错误。
1、用微波炉软化黄油
微波炉适合用来融化黄油。如果仅仅是要软化黄油，微波炉常会帮倒忙——黄油外表都融化了但是内心依旧冷硬。比较好的方法是，找个玻璃杯，倒入开水，静置一分钟让杯子热透，然后戴上手套拿起杯子倒掉里面的水并快速用纸巾擦干，将杯子扣在黄油上几分钟，你就能看到黄油内外都软了。
2、蛋糕使用植物油
除非你想让蛋糕非常柔软蓬松，不然还是用黄油，成品的味道更丰富口感更密实，只是要记得先将黄油融化后再与其他材料混合避免结块。
3、没有擀面杖就不知如何烘焙？
家里没有擀面杖，但是有长长的酒瓶子也可以，瓶子冰凉的材质表面还能让黄油不会太快融化。
4、烤饼干前要先冷冻面团
想让你烤的手工饼干更圆润饱满，不妨将面团先冷冻30分钟，这样可以让面团中的黄油凝固稳定，饼干在烤箱中受热时就不会摊得太薄。
以上就是几个新手问题，希望对大家有帮助。
